Saya pernah berkesempatan ke Sabah enam tahun lepas. Untung sangat dapat jalan-jalan tengok negeri orang. Kundasang, Ranau dan Kota Kinabalu antara destinasi yang sempat saya jejaki. Memang 5 bintang Nora bagi.
Cuma sayang masa tu tak berpeluang nak merasai makanan tradisi orang sana, entah mungkin tak terlintas dalam hati nak tanya pemandu pelancong. Paling kurang pun kitaorang tanya tempat mana paling best nak makan..tapi jujur cakap tempat makan yang dia bawa biasa-biasa jer takdelah 'special' mana pun.
Haritu dapatlah makan masakan Orang Sabah. Kebetulan mak mertua kawan saya datang KL melawat anak-anak. Rezeki yob moh kita jamah ramai-ramai.
Ini nama dia Burasak. Kalu kali kedua rasa. Ada entry saya pernah tulis kat SINI
Buang kulit dulu. Baru isinya dimakan. Bugis Sabah suka buat besar-besar, kawan saya cerita Bugis Semenanjung buat bentuk nipis dan comel-comel. Senang nak ngap katanya.
Pertama kali masuk mulut. tak penah cuba lagi. Nama dia sanggara' balanda. Hah berbelit nak sebut tapi makanan tradisi ini sememangnya tidak mengecewakan perut dan tekak ku.
Bahan Utamanya adalah Pisang yakni Pisang Raja. Selain telur dan gula bagi melengkapkan sajian ini. Dalam pisang tu ada kacang sebagai penambah perisa. Agak manis kena berwaspada nak makan lebih-lebih.
Mungkin ada yang nak teringin nak tahu cara-cara penyediaan sanggara' balanda boleh rujuk Resepi Sanggara' Balanda (dalam bahasa indonesia)
